德国宝面条机如何判断水量木工钻床

德国宝面条机如何判断水量

经常用到面粉的朋友就知道，基本上所有不同品牌的面粉，不同环境的面粉，和面的时候所需的水份是不一样的。德国宝面条机采用仿手工和面揉面，所以也同样需要面对不同面粉所需要的水不一样的问题。

首先第一步，准备面粉鸡蛋和水，第一次做我建议用高筋面粉加鸡蛋的配方，能更快的掌握。我用的基础配比是250克高筋面粉，2个鸡蛋加水总量130，加一点点盐一点点油。我做新面粉的时候，就是准备250克面粉，鸡蛋加水先准备120毫升。

第二步：安装好面条机，把面粉倒入，放盐，油，盖上盖子，通电后启动和面。开始和面后，从小孔倒入120毫升鸡蛋加水。在机器揉面和面的时候再准备10毫升水备用。

第三步：判断水量是否合适。一般如果1-2分钟就和面成团了，说明面团是水多了，可以加一点面粉，一次5克左右差不多。如果3-4分钟和面成团是正好的。如果4分钟还没有和面成团，就需要加点水。非常非常散，面粉还是小颗粒状，加10毫升。面粉已经成一小团一小团，加5毫升，基本上成团，边上有点点散落的，滴几滴水就可以了。

第四步：喜欢劲道的，和面成团后延长和面时间再和面3-5分钟，会揉出劲道。

第五步出面：完成上面的几个步骤，出来一个独立的，干干紧紧的一个面团，就可以正常出面。面到出面口后，只需要往右边（有锁扣的反面）拨动，压一下，让面团正常出面后，基本上就不需要管了。

出面特别要注意的是，不要用手去抓。面条出来会自然成型，不间断的剪短一下，煮的时候直接倒锅里，一定要记得不要用手抓。如果是当天不吃，直接出面到保险盒子或者有边的盘子里，出完面保鲜膜盖一下放冰箱，放冰冻层就可以了。吃的时候无需解冻，直接倒入沸水里煮就可以了。

做好第一次后，把总体所需的面粉和液体记录一下，下次按这次的配比直接放就可以不用管了。如果是第一次做合适后，第二次不想放鸡蛋，可以在第一次的配比的液体总量上减少五毫升液体。掌握了这个后就可以自己随意DIY啦。

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